開啟咖啡廳設(shè)計的創(chuàng)新時代 追蹤設(shè)計的潮流

       隨著國民生活從溫飽型向小康型的演進，人們在餐飲上的消費觀念已從充饑型逐步轉(zhuǎn)向享受型、休閑型。消費者十分注重從餐飲中獲得精神享受，而在這方面，咖啡廳設(shè)計對客人的感官情緒最有創(chuàng)新性的影響，尤其是室內(nèi)的環(huán)境與氛圍，它應(yīng)該具有文化與文明的內(nèi)涵，優(yōu)雅、舒適、溫馨，給人以某種情調(diào)的感染，使人心情放松，得以享受美好的生活和人生。

    環(huán)境與氛圍，是在多種因素周到配合下，共同烘托出來的綜合效果。在咖啡廳室內(nèi)，首先要靠好的設(shè)計，同時還要有音響、燈光、宜人的冷暖環(huán)境等的精心配合，而侍者的儀表和周到的服務(wù)、食品的形與色、飲器食具的美，都會對氛圍帶來影響。如果加上室外的庭園綠化、疊石噴泉，將使咖啡廳環(huán)境更加清新雅致。

咖啡廳設(shè)計

    日本是世界上年人均餐飲消費最多的國家（1995年達2000美元），其餐飲店極重視環(huán)境及氛圍的創(chuàng)造，并刻意營造本店特有的風(fēng)格和氛圍，將其視為生財?shù)囊E。在東京有家名為“音響街”的咖啡廳，室內(nèi)設(shè)計成適合年輕人的新潮風(fēng)格，平日是快餐店，到周末、節(jié)假日則變成可欣賞音樂與電影的新潮屋，顧客全是喜愛音樂及電影的年輕人。在東京還有家“古典”咖啡屋，用特別的竹針放音樂給客人欣賞，并展示店主精心收藏的數(shù)千張唱片、老式留聲機、手搖電話機。日本還有書香咖啡廳店、畫廊咖啡店等。只有在環(huán)境及氛圍上有了個性，咖啡廳設(shè)計才有生命力，這也是我國眾多的設(shè)計公司發(fā)展要走的路，這是必然的趨勢，預(yù)計今后我國的咖啡廳設(shè)計公司乃至餐飲設(shè)計將會競相進行改造，以其良好的室內(nèi)外環(huán)境及刻意營造的某種氛圍來招攬客人，這將對我國餐飲建筑的設(shè)計提出新的要求。

    經(jīng)營特色化、多元化，要求設(shè)計個性化、類型多樣化

    餐館、飲食店受激烈的市場競爭所驅(qū)動，必須與競爭對手拉大差別，有自己獨到的經(jīng)營，方能吸引客人。首先，菜肴食品須有自己的風(fēng)味將色，否則沒有生命力，同時還要處理好傳統(tǒng)特色與流行風(fēng)味的關(guān)系，在保持傳統(tǒng)特色的同時，創(chuàng)新求變，創(chuàng)造出新的“流行味”，形成新的消費熱點，使顧客常來常新，百吃不厭，因此，特色也要時常更新。作為咖啡廳也更因如此由于咖啡產(chǎn)品的單一，經(jīng)營者更應(yīng)從設(shè)計中加以突破。

    咖啡廳作為外來的餐飲項目設(shè)計，在突出異域風(fēng)情的同時也應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)叵M者的偏好，與地方特色相互融合。哲東設(shè)計源于鄭州裝修公司的一員在河南本土的設(shè)計上哲東更是結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H設(shè)計，創(chuàng)造與經(jīng)營的雙豐收，在國內(nèi)各個地區(qū)的設(shè)計上我們的分公司也將竭誠為您的設(shè)計效勞，期待您的致電。