酒吧吧臺設(shè)計(jì)最常見的幾種形式

    酒吧是非常講究情調(diào)和氣氛的消費(fèi)場所，一個(gè)經(jīng)營成功的酒吧，不僅它所提供的酒水和酒水服務(wù)是上乘的，其形象和格調(diào)也往往是別具一格的，這就在于經(jīng)營者對于酒吧的設(shè)計(jì)。酒吧設(shè)計(jì)主要包括兩面的內(nèi)容，即吧臺的設(shè)計(jì)和氣氛的設(shè)計(jì)。

    目前國際上許多著名的酒吧設(shè)計(jì)都致力于吧臺造型的獨(dú)特化，推出了許多新穎別致的酒吧吧臺設(shè)計(jì)，不過萬變不離其宗，吧臺的造型大致可設(shè)計(jì)成以下幾種形式。

    （一）直線形。所謂直線形吧臺，即直接與顧客接觸的范圍只有一條直線形長臺，酒吧可凸出室內(nèi)，也可以凹人房間內(nèi)的一端，直線形酒吧的優(yōu)點(diǎn)是調(diào)酒師永遠(yuǎn)不會(huì)在操作時(shí)把背朝向客人，并且視野開闊，可以對室內(nèi)客人保持有效的控制。

    （二）橢圓形。成馬蹄形這種類型的吧臺一般是凸出室內(nèi)的。橢圓形吧臺一般安排一個(gè)或更多的操作點(diǎn)，在各個(gè)方向都可以招呼客人，給客人一種新近感。但是當(dāng)客人較多，而調(diào)酒師又很少的時(shí)候，調(diào)酒師很難從四而八方都有能服務(wù)到，操作時(shí)有時(shí)難免后背朝向另一方的客人，而使某些客人受到冷遇。

    （三）環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。一般坐落于酒吧的中央，中部有一個(gè)“小島”供陳列酒類和儲存物品用，這種吧臺能夠充分展示酒類，也能為客人提供較大的實(shí)間，但是服務(wù)難度較大，有時(shí)1名調(diào)酒員要照顧四個(gè)區(qū)域，有一些服務(wù)區(qū)域則不能在有效的控制之中。