探訪酒吧文化 東西方交融的香港蘭桂坊酒吧街

　　文化的產(chǎn)生離不開(kāi)人和土地，酒有酒文化，酒吧的聚集當(dāng)然也會(huì)有酒吧文化。酒吧文化是判斷一個(gè)地方酒吧行業(yè)發(fā)展是否成熟的標(biāo)尺，而迷人的酒吧文化帶來(lái)也不僅僅是一時(shí)歡愉。今天ＺＤＤ哲東酒吧設(shè)計(jì)公司小編為大家?guī)?lái)的是探訪酒吧文化，東西方交融的香港蘭桂坊酒吧街！

　　說(shuō)到香港的酒吧，人們腦中浮現(xiàn)的第一個(gè)名字應(yīng)該就是蘭桂坊了。其實(shí)，蘭桂坊不是一家酒吧，而是香港最知名、最有歷史的酒吧街，類似北京的三里屯，上海的衡山路。蘭桂坊一條短短的小街上匯聚了幾十家風(fēng)格各異的酒吧。除了當(dāng)?shù)厝?，這條酒吧街也是世界各地游客的必游之地。

　　蘭桂坊位于港島中環(huán)附近，緊鄰香港的ＣＢＤ，是金融商務(wù)人士匯聚的地區(qū)。狹義的蘭桂坊，是一條狹窄的Ｌ型街道，順山勢(shì)而上，兩旁酒吧林立。不過(guò)，如今人們常常把附近酒吧、餐廳、俱樂(lè)部匯聚的地區(qū)都稱為蘭桂坊。

　　蘭桂坊成為酒吧街要追溯到上世界７０年代。當(dāng)時(shí)在香港工作的外國(guó)人常抱怨，在香港缺乏社交場(chǎng)所，喝酒只能去酒店。

　　因此，蘭桂坊的第一批酒吧餐廳應(yīng)運(yùn)而生，客戶就鎖定這些離鄉(xiāng)背井的外國(guó)人。時(shí)至今日，蘭桂坊地區(qū)的通用語(yǔ)言仍然是英文，菜單是英文的，服務(wù)生不少都是東南亞面孔，聽(tīng)不懂粵語(yǔ)或普通話。而蘭桂坊的顧客中，外國(guó)面孔也占到差不多一半。

　　白天的蘭桂坊是一條冷清安靜的小街，會(huì)讓第一次到來(lái)的游客以為自己走錯(cuò)了地方。然而，天色漸暗時(shí)，兩邊的酒吧陸續(xù)開(kāi)張，音樂(lè)響起，來(lái)自世界各地各種膚色的客人便不斷涌來(lái)。

　　蘭桂坊酒吧密集，競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此基本每個(gè)酒吧下午５－９點(diǎn)都推出了ｈａｐｐｙ　ｈｏｕｒ“歡樂(lè)時(shí)光”暢飲時(shí)段，酒水半價(jià)，以吸引在中環(huán)忙碌一天的人們，下班之后先過(guò)來(lái)喝一杯，放松緊繃的神經(jīng)。

　　晚上８點(diǎn)，這是香港人晚飯的時(shí)間，這個(gè)點(diǎn)在蘭桂坊，泡吧似乎還太早。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，蘭桂坊很多酒吧也提供美味的食物。例如這家叫Ｗａｇｙｕ的酒吧餐廳，就分成餐廳和酒吧兩部分。

　　在餐廳柔和的燈光下，人們享受著和牛、意粉等各種美食。而一旁的酒吧里，也有顧客開(kāi)始喝酒聊天。來(lái)自尼泊爾的伍倫賓是酒吧的經(jīng)理，他說(shuō)Ｗａｇｙｕ酒吧有很多他自創(chuàng)的特色飲品。“我們有很特別的雞尾酒，很多人都喜歡我們的雞尾酒，特別是莫吉托（ｍｏｊｉｔｏ）。

　　跟北京的酒吧不同，香港的酒吧很少有樂(lè)隊(duì)駐唱。不過(guò)在周末時(shí)，一些酒吧會(huì)有專門的ＤＪ播放音樂(lè)。

　　這家位于蘭桂坊街道拐角處，名叫Ｓｔｏｒｍｉｅｓ的酒吧，播放的音樂(lè)常常讓顧客停住腳步，隨之起舞。酒吧負(fù)責(zé)人來(lái)自菲律賓。他說(shuō)，這家酒吧一直人氣很旺的原因，除了優(yōu)越的地理位置和出色的食物外，音樂(lè)的作用也不可忽視。”我們播放７０，８０和９０年代的歌曲。這和其他大多數(shù)的酒吧不一樣，他們都播放最新的排行榜歌曲。我們的目標(biāo)群是３５歲以上的顧客。

　　行走其中，我們不難發(fā)現(xiàn)每一家酒吧都有自己的獨(dú)特的方式，吸引著前來(lái)放松的人們。其實(shí)任何一家酒吧都應(yīng)該從定位開(kāi)始培養(yǎng)自己與眾不同的、符合目標(biāo)客戶的特質(zhì)，這樣才能穩(wěn)穩(wěn)的占領(lǐng)市場(chǎng)。無(wú)市場(chǎng)無(wú)設(shè)計(jì),無(wú)定位無(wú)主題酒吧設(shè)計(jì)！